Koffiepudding

Benodigdheden
2 eidooiers
85 gr suiker
450 ml melk
14 g witte gelatine
150 ml sterke koffie
150 ml lactosevrijeslagroom

Bereiding

Vul de pudding vorm met koud water. Week de gelatine in ruim koud water. Klop 2 eetlepels suiker en 100 ml koude melk door de eidooiers. Breng de overige melk aan de kook. Schenk al roerende een deel van de hete melk bij het eidooier mengsel. Giet dit mengsel nu bij de hete melk. Verwarm vervolgens de massa al roerend tot die begint te binden. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatine goed uit en doe deze bij de massa. Meng de koffie en de slagroom erdoor, en roer het geheel even door.
Laat dit puddingmengsel lobbig worden, roer er af en toe een keer doorheen. Giet het water uit de puddingvorm, en giet hier de het geheel in. Laat de pudding minimaal 5 uur opstijven in de koelkast alvorens te serveren.

Zoek je iets? (Opent in een nieuw venster)

Aangepast zoeken