Gegrilde kipdrumsticks met kerrie-savooiekool

Benodigdheden:
1 kilo drumsticks
1 teen knoflook
2 eetlepels olie
eetlepel honing
kipkruiden (let op dat deze lactosevrij zijn!)
zout en peper
2 uien
1 savooiekook (of andere kool)
2 eetlepels lactosevrije boter
2 theelepels kerriepoeder
400 ml kokosmelk
4 takjes basillicum
50 gr geroosterde kokossnippers

Bereiding
maak de knoflook schoon en meng de honing, knoflook, kipkruiden en de olie en smeer hiermee de drumsticks in. Leg de drumsticks op een plaat in de oven en bak deze in ongeveer 40 minuten gaar en bruin.
De uien in ringen snijden, de kool in brede repen snijden. Verhit de boter in een pan en fruit de uien en kerriepoeder aan. Voeg de kokosmelk en de kool toe en breng deze eventueel op smaak met zout en peper. Laat het de kool nu gaar worden. Was de basillicum en hak deze grof. Verdeel het kookmengsel in diepe borden en verdeel de drumsticks hierover. Bestrooi dit met de geroosterde kokos en basillicum. Kan met rijst gegeten worden.

Zoek je iets? (Opent in een nieuw venster)

Aangepast zoeken