Fruitige Herfst-Wintersalade

Benodigdheden (voor 4 personen)
150 g cashew noten
zak gemengde salade
1 (hand)peer
100 g pitloze druiven
4 plakken bacon
1 el boter
1 tl kerriepoeder
1 el bruine suiker
rozemarijn
cayennepeper
3 el witte wijn azijn
3 el Dijon mosterd
2 el honing
6 el olijfolie
zout en peper

Bereiding

Rooster de cashewnoten in een koekenpan op een gemiddeld vuur tot ze goudbruin zijn (5 min.), laat de noten afkoelen. Bak de bacon in dezelfde pan op middelhoog vuur knapperig (7 min.). Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd of scheur de bacon in grove stukken. Doe de boter, rozemarijn, kerriepoeder, bruine suiker, zout, cayennepeper en cashewnoten in een schaal. Meng voor de dressing de azijn, mosterd en honing. Schenk langzaam kloppend de olijfolie erbij en maak het geheel op smaak met peper en zout. Meng in een grote schaal de salade, peren, druiven, bacon en het notenmengsel en de dressing.

Zoek je iets? (Opent in een nieuw venster)

Aangepast zoeken