Gesmoorde aubergines

Benodigdheden
2 aubergines
250 gram tomaten
1 ui
lactosevrije boter
zout
2 eetlepels bloem

Bereiding

Snij de aubergines in blokjes, ontvel de tomaten en snij deze klein, snij de uien in ringen. Fruit de uien in een pan met verhitte lactosevrije boter en voeg vervolgens de aubergine en de tomaat toe, sluit de pan af met een deksel en zet het vuur laag. Roer het mengsel af en toe door en laat het gaar smoren in +- 15 minuten. Vervolgens bind je het vocht met de bloem en zet het geheel nog even in de oven voor een lekker korstje.

Zoek je iets? (Opent in een nieuw venster)

Aangepast zoeken