Gerookte kipsalade met honing-mosterddressing

Benodigdheden

Voor de salade:
75 gemengde jonge bladsla
1 bakje cherrytomaatjes, gehalveerd
1 gele paprika, in blokjes
1 kleine rode ui, in smalle ringen
1 groene appel, in blokjes
200 g gerookte kipfilet, in blokjes of reepjes
25 g walnoten, gepeld en in stukjes
50 g blanke rozijnen, geweld

Voor de dressing:
3 el olijfolie
2 tl balsamicoazijn
1 teentje knoflook, geperst
1 el honing
1 tl mosterd
zout en peper

Bereiding

Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar, meng alle ingrediënten voor de salade door elkaar. Giet de dressing over de salade (tenzij je de volgende dag het tweede deel wilt opeten, dan kun je beter vers de dressing erover doen)


Dit recept is afkomstig van Jude's Diner, een blog van Judith over Lactosevrij en Glutenvrij leven, een leuke blog welke Lactosevrijgenieten.nl ook graag aanbeveelt. Op www.judesdiner.com vind je allerlei lekkere recepten, gerangschikt op type intolerantie, maar ook restauranttips en boodschappentips.

Zoek je iets? (Opent in een nieuw venster)

Aangepast zoeken